Os consumidores já começam a perceber o encarecimento da carne de porco, em comparação ao mês passado. A constatação aparece na pesquisa do site Mercado Mineiro, que consultou vários estabelecimentos varejistas.
O estudo destacou aumento mais acentuado em cortes como o lombo inteiro, que passou de R$ 25 para R$ 25,63, alta de 2,5%; o pernil sem osso, que subiu de R$ 23,20 para R$ 23,74, com elevação de 2,32% e a picanha suína tradicional, que passou de R$ 74,34 para R$ 75,26, ficando 1,23% mais cara.
Os índices são baixos, mas pesam na conta de quem faz compras em maior proporção. Para entender esse encarecimento, o JM conversou com o empresário Guilherme Matos, do Frigorífico Soberano.
A explicação é fácil de ser entendida. É que a alta demanda, diante dos preços mais salgados da carne de boi, está valorizando os suínos:
Segundo Guilherme, até agora os açougues de Pará de Minas têm segurado o preço, mas os aumentos não devem demorar a chegar aqui. Agora, por outro lado, a temporada está boa para os cortes de frango, já que alguns baixaram de preço. A pesquisa do Mercado Mineiro também aponta para a estabilidade do preço da carne bovina.
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