O pãozinho francês deixou o café da manhã mais caro, e o aumento já foi percebido pelos consumidores nas padarias e supermercados.
A elevação no preço está diretamente ligada à alta do trigo no mercado interno, que vem sendo impulsionada pela combinação de oferta restrita durante a entressafra e uma demanda firme, conforme apontam os estudos de mercado.
Dados recentes mostram que, no Rio Grande do Sul, a tonelada do trigo branco já ultrapassa os R$ 1.100, enquanto no Paraná o trigo destinado à panificação subiu 6% no mês de março.
Com produtores voltados para outras culturas, caso da soja, a disponibilidade do grão diminui, pressionando ainda mais os preços. E esse cenário já impacta o setor de panificação, que enfrenta dificuldades para equilibrar custos e manter os preços acessíveis ao consumidor.
Em entrevista ao Jornal da Manhã, o empresário Luiz Carlos Pessamillio, proprietário da Padaria Paladar, falou dos efeitos da alta do trigo para o negócio. Ele lamentou o aumento significativo no preço da matéria-prima, obrigando o varejo a repassar parte dos custos para o consumidor.
Tem ainda o impacto do aumento do transporte, porque grande parte do trigo utilizado vem da região Sul. Como consequência, muitos estabelecimentos registram queda no movimento, enquanto tentam segurar os preços ao máximo para não afastar a clientela.
O cenário chama atenção porque esse avanço nos preços internos ocorre mesmo com a desvalorização do trigo no mercado externo, mostrando que fatores locais são determinantes para o encarecimento do produto no Brasil.
Fotos: Roni Anderson (arquivos rádio santa cruz).
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