O calendário de datas especiais traz hoje uma lembrança muito gostosa. Sete de julho é o Dia Mundial do Chocolate e ele lembra uma paixão que vai muito além do sabor, movimentando bilhões de reais todos no mundo todo.
O Brasil é um dos grandes protagonistas dessa história, despontando como um dos maiores produtores de cacau, com lavouras fortes no Pará e também na Bahia.
Considerado um dos principais ingredientes da confeitaria, o chocolate está presente na maioria das receitas, afinal, é raro alguém que recuse experimentar uma sobremesa que leve chocolate ao leite, amargo ou mesmo o branco.
Ana Reis e José Menezes, proprietários da AJ Confeitaria confirmam o sucesso do chocolate entre os consumidores de Pará de Minas e chamam atenção para um público cada vez mais exigente.
Ana traz o conceito de que é preciso mostrar nas receitas uma identidade própria, garantindo que o chocolate, ingrediente insubstituível, agrade a todos os paladares.
Já o José Menezes destaca a importância de buscar o equilíbrio do sabor.
Entre as mais procuradas da confeitaria, estão receitas que levam a famosa combinação de chocolate e coco, também chamada de Prestígio e o brigadeiro tradicional. E uma curiosidade: na atualidade, o chocolate também virou febre no mercado de beleza, presente na fragrância de perfumes e cremes, além da utilização do próprio cacau na composição de cosméticos, já que a fruta é rica em antioxidantes, vitaminas e ácidos graxos que ajudam a combater o envelhecimento.
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