Para garantir a segurança na produção de alimentos de origem animal, Pará de Minas conta com a atuação do Serviço de Inspeção Municipal, o SIM.
Coordenado pela Secretaria de Agronegócio, Desenvolvimento Rural e Meio Ambiente, o serviço acompanha estabelecimentos que produzem alimentos à base de leite, ovos, carnes e mel, garantindo que os produtos cheguem ao consumidor dentro das condições higiênico-sanitárias exigidas.
O município possui mais de 30 empreendimentos certificados, enquanto outros quatro estão na etapa final do processo de registro. Durante o procedimento, são avaliadas as condições das instalações, procedimentos de higiene e também a rotulagem dos produtos.
A responsável pelo serviço é a médica-veterinária Naiara Paula de Almeida, que, por meio de uma entrevista, afirmou que a regularização pode contribuir não apenas para a segurança dos alimentos, mas com a valorização de quem produz e busca a expansão dos negócios.
O acompanhamento não termina com a concessão do registro, porque o SIM mantém uma fiscalização contínua, com inspeções de rotina e em torno dos processos de produção. Entre as verificações estão a qualidade da água utilizada, análises laboratoriais periódicas dos alimentos e as condições das operações realizadas dentro das indústrias.
Naiara também destaca a importância dessa fiscalização para redução dos riscos relacionados ao consumo de alimentos produzidos sem controle sanitário.
E se durante a vistoria forem encontradas inadequações? A falta de uma estrutura mínima para garantir condições higiênicas de produção pode impedir a liberação do registro naquele momento. Mas isso não significa que o produtor esteja definitivamente impedido de se regularizar: a empresa pode realizar as adaptações necessárias e solicitar novamente a inspeção.
O cenário é diferente para quem decide permanecer na clandestinidade. Produtos de origem animal sem registro e sem acompanhamento sanitário representam um risco à saúde pública e também deixam o produtor sujeito à apreensão da mercadoria durante uma fiscalização.
Para os produtores que desejam entender o processo ou iniciar a regularização, o atendimento é feito presencialmente na Secretaria de Agronegócio, Desenvolvimento Rural e Meio Ambiente, na Rua Waldemar de Oliveira, número 606, no bairro Santos Dumont.
A equipe de médicos-veterinários atende preferencialmente no período da manhã e é necessário fazer agendamento prévio.
Fotos: prefeitura Municipal de Pará de Minas
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