Que a cozinha brasileira é reconhecida no mundo inteiro todo mundo sabe, inclusive Minas Gerais aparece em boa posição no ranking nacional, liderando a preferência dos consumidores e dos turistas em vários quesitos.
Mas atrás de cada prato gostoso tem a vocação e a criatividade de muitos. A gastronomia tem se reinventado com o passar do tempo, transformando produtos populares em comida nobre.
Um exemplo está no cupim, que mesmo sendo carne de segunda virou vedete em muitos restaurantes chiques. Até pouco tempo, ele era visto somente nos rodízios, circulando de mesa em mesa.
Só que agora, muitos chefs de cozinha passaram a enxergar nele um potencial, até então, subestimado, devido à sua maciez intensa, sabor profundo e ampla versatilidade.
Em matéria de carnes, podemos dizer que o cupim ganhou novo status nas cozinhas profissionais. E como ele também sempre teve boa aceitação no dia a dia dos consumidores, em geral, a procura pelo produto cresceu.
O aumento da demanda também é perceptível nos açougues de Pará de Minas, que estão aproveitando o novo conceito para incrementar as vendas. No açougue da Plena Alimentos, por exemplo, o gerente Ricardo Silva informou que os atendentes estão todos treinados, inclusive, oferecendo dicas de preparo da carne.
Até mesmo na hora de comprar a carne no açougue, o consumidor já percebe a diferença no atendimento, quando geralmente ele pergunta sobre a maciez da carne:
E não é só nas refeições que o cupim passou a aparecer com mais frequência. Nos sanduíches ele também se tornou presença garantida, principalmente nas receitas artesanais. O consumidor, claro, agradece pelo sabor e o preço mais competitivo.
