O calor típico do verão costuma ser o grande aliado das sorveterias, impulsionando o consumo e movimentando o comércio. Mas quando a chuva aparece e as temperaturas caem um pouco, como nesses últimos dias, o cenário muda rapidamente.
Os dias chuvosos afastam os consumidores das ruas, impactando diretamente a venda de sorvetes e picolés, diante do contraste curioso entre o clima quente e o movimento mais tímido nas lojas.
O comerciante Paulo Lourenço da Silva, da Sorveteria Alvorada, conhece bem a situação. Há 54 anos ele testemunha os efeitos da chuva sobre a procura pelos gelados, especialmente nos dias em que o tempo fecha de repente.
Outro fator que tem influenciado diretamente as vendas é a mudança no comportamento do consumidor. A busca pela alimentação mais saudável e por produtos com menor teor de açúcar também reflete no consumo de sorvetes tradicionais.
Existe uma procura maior pelas opções diet ou com apelo mais saudável, mas nem sempre esses produtos compensam financeiramente, por exigirem cuidados específicos na produção e até acompanhamento profissional para garantir qualidade e segurança alimentar.
O equilíbrio entre clima, hábitos de consumo e custos de produção se tornou um desafio constante para o setor. A necessidade de adaptação é cada vez maior, seja na oferta de novos produtos ou na forma de atrair o consumidor mesmo em dias de chuva.
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