MODO DE PREPARO

MASSA

A exceção do leite, coloque todos os ingredientes em uma tigela e vá mexendo devagar, com as pontas dos dedos. Aos poucos, acrescente o leite até a massa desgrudar do recipiente.

RECHEIO

Corte o lombo em pedaços maiores, refogando bem, e coloque tempero a gosto. Deixe cozinhar até o ponto em que se pode desfiar a carne. Desfie e reserve. Refogue a cebola de cabeça, junte a massa de tomate, o palmito, a batata, a cebolinha verde e a carne. Misture bem e prove o tempero. Deixe esfriar.

MONTAGEM

Pegue um pedaço pequeno de massa, abra com um rolo, recheie, feche e enrole. Depois corte as pontas com uma faca, pincele gema de ovo por cima de cada empadãozinho e leve para assar até corar.