Pavê de Abacaxi e Coco

Receitas

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Pavê de Abacaxi e Coco

Receita de:

Izaura Duarte Lemos Toffolo
(Colorê)

Ganhador(a) da promoção:

Raimunda José da Silva

INGREDIENTES

300 g de biscoito champanhe

1 abacaxi médio maduro

1 coco pequeno ralado

1 lata de leite condensado

700 ml de leite

2 ovos

1 lata de creme de leite

1 ½ colher (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

½ xícara (chá) de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Pique o abacaxi em pedaços pequenos e leve ao fogo, com o açúcar cristal. Quando formar uma calda rala, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, dissolva a maisena no leite, junte o leite condensado, as gemas e faça um creme, deixando esfriar em seguida. Em outro recipiente prepare o chantilly, batendo as claras em neve, acrescentando o açúcar e batendo bem. Depois encorpe com o creme de leite sem soro.

MONTAGEM

Forre o fundo do pirex com o biscoito champanhe molhado na calda (molhe bem). Cubra com uma camada de abacaxi, por cima o creme. Em seguida, coloque o chantilly e finalize com o coco ralado. Importante: caso você opte por não usar o coco fresco, utilize coco empacotado hidratado.